Франшиза татарские пироги отзывы. Осетинские пироги франшиза. Франшиза « Татарские пироги». Какие вложения необходимы

Осетинский пирог — это плоская лепешка с начинкой, которая на своей родине, в Осетии, является культовым продуктом. Культура приготовления осетинского пирога складывалась на протяжении многих веков и в настоящее время доведена до совершенства. Настоящим в Осетии является пирог, приготовленный из тонкого теста с обильной начинкой. Если хозяйка приготовила пирог с толстым тестом, то это говорит о её плохом кулинарном воспитании.

Существует много различных вариантов приготовления пирогов: с морепродуктами, с мясом, с капустой и зеленью, с сыром и курицей, с картофелем, с красной рыбой, с тыквой, с ягодами и сахаром, с изюмом и грецкими орехами, с сухофруктами и так далее и тому подобное.

В состав приготовления классического осетинского пирога обязательно входят вода, мука, дрожжи, сахар, соль, молоко и подсолнечное масло. Время приготовления пирога в печи занимает около 10 минут.

С чего начинается бизнес

Открытие дела начинается с подбора помещения под организацию мини-пекарни. Потребуется аренда помещения площадью от 80 кв. м. Обязательно наличие коммуникаций в помещении: электроэнергия, горячее и холодное водоснабжение, система вентиляции и канализации. Требования СЭС и пожарников ничем не отличаются от тех требований, что предъявляются к предприятиям по производству продуктов питания (об этом много написано в других наших статьях, например: мини-производство колбасы или мини-сыроварня). Аренда будет стоить от 40 до 100 тыс. рублей, в зависимости от региона.

Еще перед заключением договора аренды помещения, потребуется зарегистрировать бизнес. Небольшой пекарне достаточно оформить обычное индивидуальное предпринимательство в местной налоговой службе. В качестве системы налогообложения можно выбрать упрощенную систему (УСН) – это наиболее выгодный вариант. В таком случае, вы будете платить налог либо 6% от выручки, либо 15% от прибыли предприятия (на ваше усмотрение).

Затем необходимо закупить производственное оборудование. Здесь потребуется все, что необходимо для обычной мини-пекарни: охлаждаемый стол и расстоечный шкаф, конвекционная печь и порционные весы. Ориентировочная цена комплекта – 300 – 400 тыс. рублей. Еще некоторая часть средств уйдет на закупку дополнительного оборудования и инвентаря: стеллажи, раковина, холодильное оборудования, посуда и прочее.

Далее следует определиться с поставщиками ингредиентов и с персоналом пекарни. В первую очередь, вам понадобится опытный технолог, который изготовит рецепты лучших осетинских пирогов в вашем городе. От его качественной работы будет зависеть 50% успеха бизнеса. Ведь, чем вкуснее пироги, тем больше на них спрос и тем выше ваша прибыль. Услуги специалиста будут стоить немало: от 25 тыс. рублей в месяц.

Не стоит забывать и о поиске каналов сбыта продукции, хотя с планирования сбыта и стоит начинать дело.

Как продавать продукт

Реализовывать пироги можно двумя основными путями:

поставлять пироги в местные продуктовые магазины и супермаркеты;
осуществлять производство пирогов на заказ с доставкой клиенту.

Первый вариант предпочтительней тем, что позволяет открыть производство в любом городе. Основная сложность будет заключаться только в том, как попасть на прилавок магазина. Также нужно смотреть и на конкуренцию в городе, наличие других похожих производителей. Практика показывает, что таких производителей становится с каждым годом все больше и больше.

Второй вариант также имеет свои преимущества. В первую очередь в том, что пирог можно продавать по значительно большей цене – в три и более раз. Вот, к примеру, ценник одной из пекарен города Москвы, организаторы которой и реализовали подобную доставку:

Осетинский пирог с мясом массой в 1200 граммов за 740 рублей! Приятные цены, не правда ли?

Единственный недостаток такой схемы – сильная зависимость от количества населения в городе и его платежеспособности. Заказывать продукты на дом приучились еще не многие жители периферии, поэтому подобные сервисы процветают лишь в крупных городах и мегаполисах.

В крупных городах в качестве продвижения продукта отлично работает контекстная реклама, группа в контакте и реклама в метро. В таком случае, обязательно наличие собственного сайта, на создание и раскрутку которого уйдет не менее 60 тыс. рублей.

Сколько можно заработать?

Рассчитаем, сколько можно заработать только на одной доставке осетинских пирогов.

Средняя цена осетинского пирога с доставкой: 400 рублей за 800 граммов. Средний чек заказа – 800 рублей (примерно, два пирога) Если за один рабочий день мы будем выполнять всего 10 заказов, наша выручка составит 8 000 рублей. Из данной суммы вычитаем:

Себестоимость производства (включая сырье, оплату труда, аренду и так далее) – 40%
Доставка – 10%
Прочие расходы – 10%

Таким образом, можно рассчитывать на ежедневную прибыль в 4800 рублей и ежемесячную — 144 000 рублей. При таких показателях проект окупается за 1,5 – 2 года, с учетом времени на раскрутку бизнеса.

Инвестиции на старт дела

Обустройство и подготовка помещения – 200 тыс. руб.
Приобретение основного и дополнительного оборудования – 700 тыс. руб.
Покупка сырья и расходных материалов – 50 тыс. руб.
Организационные расходы, регистрация ИП, подготовка документов и т. д. – 100 тыс. руб.
Создание сайта и реклама – 100 тыс. руб.
Резервный фонд – 150 тыс. руб.

ИТОГО – от 1 300 000 рублей

В последнее время становится всё более выгодным такой вид бизнеса, как продажа и доставка пирогов. Это связано с тем, что всё больше людей целыми днями занято на работе, и у них остаётся мало времени на домашние дела. А ведь так хочется иногда побаловать себя и близких с детства любимыми блюдами!

Поэтому открывается множество кафе-пекарен. Но в этом разнообразии покупатель часто выбирает известную ему марку. Поэтому для открытия бизнеса будет эффективной покупка франшизы.

К преимуществам такого решения можно отнести:

экономию средств на рекламу и продвижение за счёт использования известной торговой марки;
более быстрое развитие бизнеса за счёт рекомендаций и помощи организатора франшизы;
использование проверенной на практике модели ведения бизнеса.

Рассмотрим несколько предложений от известных производителей пирогов. Затем сравним между собой их преимущества.

Франшизы известных компаний

«Татарские пироги» – компания, производящая традиционные пироги в Москве и Подмосковье. Существует с августа 2010 года. Современная пекарня укомплектована итальянским оборудованием.

С 2012 года стартовала программа франчайзинга. На сегодняшний день открыто 40 корпоративных и 60 франчайзинговых точек.

Как видно из названия, пироги выпекаются по традиционным рецептам татарской кухни. Ассортимент включает белиши (пирожки до 100 г массой), зур-белиши (пироги большого размера), кондитерские изделия и хлеб. Вся выпечка является халяль, о чём имеется соответствующий сертификат.

Также «Татарские пироги» доставляются на дом или в офис.

Франшиза предполагает открытие торговой точки, в которую привозится заказанная продукция. Отсутствие кухни позволяет открывать заведения небольшой площади. Сумма необходимых инвестиций невысока – около 200 000–600 000 руб. При удачном расположении точка приносит 35–40 % прибыли от оборота. Это позволяет окупить инвестиции через 3–6 месяцев.

Что получает франчайзи:

Право на использование торговых знаков и коммерческих обозначений «Татарские пироги».
Помощь в выборе расположения будущей точки.
Обучение персонала.
План и дизайн-проект торговой точки.
Доступ к базе данных поставщиков (торговая мебель, реклама, ).
Маркетинговые разработки от франчайзера.

Бизнес-план компанией не предоставляется. Предполагается, что желающий купить франшизу самостоятельно оценит риски, такие как потенциальный размер продаж и уровень прибыли.

Компания готова делиться опытом и статистикой, а также представлять контакты владельцев действующих торговых точек.

Рентабельность, по оценкам франзайзера, зависит от двух факторов:

удачного расположения точки;
соблюдения норм и стандартов.

Преимущества франшизы:

Поскольку кухня не используется, требования к точке продаж снижаются.
Небольшая площадь: около 5–10 м кв.
Начальные инвестиции невысоки.
Отсутствие роялти.
Простая наращиваемость бизнеса.
Уникальность продукта.
Требование к франчайзи – соблюдение норм и стандартов. Требование к помещению – площадь от 5 до 10 кв. м.

Отзывы владельцев франшизы:

“Открыл кафе «Татарские пироги». Вложения быстро окупились, и теперь получаю прибыль!”
“Когда я хотела открыть свою точку, выбирала между разными предложениями о франшизе. Остановилась на «Татарских пирогах» из-за невысокой стоимости и отсутствия ежемесячных платежей.”
“Франшиза «Татарские пироги» – это самый простой бизнес на пирогах! Утром мне привозят заказанный товар, готовить не надо, а это экономия на площади и сотрудниках. Все вложения окупились через 4 месяца, теперь получаю прибыль.”

Сеть пироговых «Штолле» открылась в Санкт-Петербурге в 2002 году. Штолле – фамилия прабабушки одного из основателей заведения, Александра Бордюга. К тому же она оказалась созвучна названию традиционного немецкого кекса – Stollen . В сети уже боле 50 пироговых, причём все находящиеся за пределами Санкт-Петербурга открыты по франшизе. Они располагаются в Москве, Екатеринбурге, Ярославле, Тюмени, Нижнем Новгороде, Челябинске, Мурманске и Калиниграде. Есть пироговые и за пределами России, например в Казахстане.

«Штолле» специализируется на традиционной русской кухне. В первую очередь это, конечно, пироги с разнообразными сытными и сладкими начинками. Предлагаются также и другие блюда русской и европейской кухни: салаты, закуски, супы, горячие блюда, десерты. Напитки тоже разнообразны: чай, кофе, прохладительные и алкогольные.

Требуемые инвестиции – около 300 тысяч долларов, из них франшиза стоит 50 тысяч евро. Кроме этого, владельцы франшизы платят 5 % от оборота (роялти).

Требуется кухня-пекарня и большой штат сотрудников.

Преимущества франшизы:

Помощь и поддержка в разработке бизнес-проекта и рабочей документации.
Известность: пироговые уже открыты в большинстве регионов России.
Обучение персонала, повышение его квалификации.
Возможность открытия в любом городе РФ и за её пределами.
Проверенная бизнес-модель снижает уровень рисков.

Отзывы владельцев франшизы:

“Пироги от «Штолле» все знают, у меня много посетителей и заказов на доставку.”
“Спасибо компании «Штолле» за помощь в открытии моего бизнеса! Мне помогли просчитать все риски, обучили персонал.”
“«Пироги Штолле» – серьёзная, известная компания. Их франшиза – хороший вариант открытия своего дела.”

Компания «Оспироги.ру»

Компания «Оспироги.ру» выпекает традиционные осетинские пироги. Первое заведение открылось в 2011 году. Кафе называется «Живут-поживают» и находится в Москве. Продукцию компании также можно заказать домой или на выездное мероприятие.

Компания «Оспироги.ру» известна прежде всего осетинскими пирогами. Это пироги из тонкого теста как с традиционными для осетинской кухни (сыр, мясо, свекольные листья), так и с оригинальными (курица, печень, шпинат, тыква, китайская капуста) начинками.

Ассортимент блюд включает также супы, горячие блюда, холодные закуски, пиццу, традиционные русские и французские пироги.

Для открытия кафе-пекарни «Оспироги.ру» потребуется около 2 миллионов рублей. Непосредственно покупка франшизы обойдётся в 10 тысяч долларов. Роялти составляет 6 % от оборота.

Ожидаемая прибыль составляет от 300 тысяч рублей в месяц. Примерный срок окупаемости – полгода-год.

Преимущества франшизы «Оспироги.ру»:

Обучение сотрудников.
Предоставляется бизнес-план.
Предоставляется проект производственных цехов и список необходимого .
Поставка уникальных ингредиентов.

Отзывы владельцев франшизы:

“Все любят осетинские пироги! А благодаря франшизе «Оспироги.ру» у меня есть и технология, и рецепты, и все необходимые ингридиенты.”
“Впервые решил открыть своё дело и очень благодарен компании «Оспироги.ру», что предоставили действующий бизнес-план.”
“Хочу сказать большое спасибо компании «Оспироги.ру»! И с проектами мне помогли, и с персоналом, и поставщиков не нужно самой искать.”

Давайте сравним условия предлагаемых франшиз.

Первоначальные вложения:

«Татарские пироги» – от 200 000 до 600 000 руб.
«Пироги Штолле» – около 300 тысяч долларов, т. е. примерно 15 миллионов рублей.
«Оспироги.ру» – 2 миллиона рублей.

Окупаемость:

«Татарские пироги» – 3–6 месяцев.
«Пироги Штолле» – 2,5 года
«Оспироги.ру» – 0,5–1 лет.

Как можно увидеть, франшиза «Татарские пироги» окупится быстрее благодаря небольшим первоначальным вложениям. Однако у этого предложения есть и недостатки по сравнению с другими. Во-первых, компания не предоставляет бизнес-план и не помогает в его разработке. Во-вторых, формат заведений – небольшие кафе, в которых продаётся только выпечка и напитки. В-третьих, пока франшиза доступна только в Москве и Подмосковье. «Штолле» и «Оспироги.ру» же предполагают более солидные заведения, с большим ассортиментом и более высоким средним чеком. Они могут приносить большую прибыль, и открыть кафе можно в любом регионе. Если же сравнивать последние заведения, то более известным являются «Пироги Штолле».Следующая запись Франшиза Суши Шоп: от магазина до известного бренда

На первый взгляд кажется, что открывать франшизный бизнес любых продуктов питания, в том числе татарских пирогов не совсем выгодно, так как он связан с такими особенностями как – ограниченный (этой франшизой) ассортимент товара, необходимость покупки специального оборудования, короткие сроки реализации и т.д. Но при детальном рассмотрении и анализе, эти казалось бы “минусы” оборачиваются большими “плюсами” – в частности, такой суженный ассортимент, привлекает своей уникальностью (как говорят – “А где ещё в городе можно поесть татарские пироги? ТОЛЬКО У НАС!!!). Ну в общем то этого аргумента вполне достаточно, чтобы хорошо подумать об этом предложении.

Интересная статья. Кстати, пироги намного менее вредные, чем еда больших франшиз, которую продают сейчас повсеместно. Для открытия своего бизнеса – очень интересная идея, хочется воплотить её в жизнь. Интересно, как этот бизнес будет развиваться в относительно небольших городах?! Спасибо за информацию, очень полезно, особенно для начинающих в этой сфере.

Очень полезная информация. Все подробно описано, все плюсы и минусы подробно освещены.

Готовый бизнес в реальном секторе экономики. Комплекс их производственных цехов, службы заказов и торговых точек. Выход на практически свободную нишу национальной российской кухни.

Формат магазинов «ОСПИРОГИ.РУ»

Доставка (интернет-магазин)
Кафе-пекарня

Франчайзинговое предложение от пекарни ОСПИРОГИ.РУ

Первому франчайзи паушальный взнос – 500 000 рублей

Инвестиции, необходимые для открытия пекарни ОСПИРОГИ.РУ

Стартовые инвестиции: 2 000 000 рублей

Срок окупаемости: 10 месяцев.
Оборот в месяц: от 229 000 рублей.
Роялти: фиксированная плата.
Паушальный взнос: 500 000 рублей.

Brandbook компании,
Комплекс ведения бизнеса:

производственного цеха, службы доставки, и call-цента. контрол

Более 200 наименований продукции
Бесплатное обучение персонала

Отправить заявку

Истории успеха пекарни ОСПИРОГИ.РУ

Наша компания на рынке с 2004 г., мы первая компания которая вывела производство осетинских пирогов в Москве! Конкретно бренд «ОСПИРОГИ.РУ» существует с 2011г., за эти годы нам удалось зарекомендовать свою марку в качестве надежного производителя готовых продуктов питания на рынке Москвы и Московской области.

Франшиза: Осетинские пироги (оспироги.ру).
Головная компания: ИП Гоглойте Л. П.
Год основания: 2004.
Вид деятельности: общественное питание, кафе-пекарни.
Количество магазинов: 15.
Год начала франчайзинга: 2011.
Стоимость франшизы (паушальный взнос): $7 000.
Роялти (если есть): 6% объема месячной выручки.
Сумма минимальных вложений: $10 000.
Срок окупаемости: 6 месяцев.
Минимальный размер торговой площади: 40 м2.

Как купить франшизу Осетинские пироги

Для этого необходимо направить предложение о сотрудничестве по франчайзингу в головной офис владельца сети. Оценив возможности партнерства, представители франчайзера свяжутся с соискателем, чтобы обговорить непосредственные конкретные условия:

наличие в собственности или возможность аренды помещения, здания на первой линии проходимости, недалеко от остановок транспорта, развязок дорог, наиболее посещаемых мест города. Ориентация на крупные города, региональные центры;
преимущества - наличие поблизости школ, средних, высших учебных заведений, кинотеатров, развлекательных, бизнес центров. Средний чек Осетинских пирогов - 150 рублей, то есть, работа точек рассчитывается преимущественно на молодежь, молодые семьи;
опыт руководства, ведения бизнеса в сфере общественного питания, отсутствие «проблемных» моделей в прошлом, банкротства;
готовность соблюдать стандарты, регламенты, уникальные рецептуры проекта.

После подписания договора франчайзинга запуск точки формата Эконом осуществляется спустя 10 дней, формата «под ключ» — через неделю.

Первоначальные вложения зависят от выбора формата: эконом или «под ключ».

– 7 000 долларов, включает:
Первый вариант: включает передачу фирменной технологии приготовления блюд, модель работы кафе-пекарни, подбор поставщиков, формирование ассортимента, обучение персонала (поваром действующего ресторана в течение 30 дней).

Цена франшизы – 7 000 долларов, включает:

приобретение ТТК на разработанные рецептуры;
5-часовые курсы обучения мастеров в течение месяца;
выделение в штат предприятия экономиста, техника-технолога пищевого оборудования, производства.

Второй вариант: цена определяется по договоренности, совокупностью влияющих факторов. Она подразумевает затраты:

выбор производственной, торговой площади;
проектирование, дизайн, оформление;
подбор оборудования, инвентаря;
формирование штата компании;
услуги экономиста, технологов, шеф-повара.

Стартовые инвестиции проекта составляют 10 000 $. Они предназнаются:

Аренда, ремонт помещения - 30%.
Приобретение оборудования - 30%.
Закупка сырья, полуфабрикатов - 30%.
Коммерческие, организационные, трудовые издержки - 10%.

К числу обязательных платежей по контракту относят:

ежемесячное роялти - 6% оборота компании;
отчисления в рекламный, маркетинговый фонды - 1.5% оборота точки.

Предполагаемая месячная прибыль кафе-пекарни - 300 000 рублей.

Стоимость франшизы Осетинские пироги

Важно! При грамотно выбранном расположении предприятия, оно окупит первоначальные расходы, выйдет на положительный финансовый результат на седьмой месяц с даты открытия.

Франшиза Пироги в России

Это российский бренд. Первое торговое предприятие было открыто в 2011 году в Екатеринбурге, география франшизы – практически вся Россия. Стратегия компании по завоеванию рынка – постепенное продуманное расширение.

узнаваемый бренд;
налаженные стандарты, механизмы работы бизнеса;
лояльные условия распоряжения доходами;
брендбук торговой марки;
комплекс организации дела: производственного цеха, отдела доставки, колл-центра, контроля;
сайт компании;
бесплатное обучение персонала;
закупка ассортимента, влключающего 200 видов продукции традиционной осетинской, русской, французской кухни, пиццу, поставка уникальных ингредиентов для них, фирменных рецептов;
бизнес-план;
проектирование производственных цехов предприятия.

Франшиза Пироги в России

Права на ТМ «Татарские пироги» принадлежит ООО «Технологии питания», возраст компании не афишируется. Сеть распространена в Москве и ближайших к столице районах, по франшизе открыто 60 точек, старт ещё пяти – в ближайших планах. Продукция – выпечка по рецептам национальной кухни, беляши и пироги, хлеб и десерты, напитки горячие и холодные. Франчайзер сам обеспечивает изготовление и доставку из пекарни, партнёры занимаются только торговлей.

Инвестиции, окупаемость

Франшиза «Татарские пироги» обойдётся желающим начать бизнес в сфере фаст-фуд в сумму от 99 тыс. до 150 тыс. руб. паушального взноса, плюс стартовые расходы.

затраты на оборудование 15 тыс. – 50 тыс. руб.
мебель (для кафе) 15 – 70 тыс. руб.
оборудование для кассы 10 – 20 тыс. руб.
расходы на рекламу 15 – 50 тыс. руб.
заказ продукции 20 – 30 тыс. руб.

Итого общая сумма инвестиций составляет от 200 000 до 350 000 руб., не учитывая стоимость аренды торговых площадей. Несомненные преимущества – нет роялти, окупаемость проекта от трех до шести месяцев. Франчайзор обещает владельцам 35 — 40% прибыли с оборота, но уточняет, что торговая точка должна быть удачно расположена и соблюдены стандарты компании.

Преимущества франшизы

Востребованная продукция, узнаваемая торговая марка.
Нет необходимости в кухне – меньше проблем с сертификацией и снижение затрат.
Готовая к продаже продукция, большой ассортимент выпечки, соответствие ГОСТ всех этапов производства
Требования к площади 3,5 – 12 кв. метров.
Простые способы расширения и наращивания бизнеса.
Возможность выбирать условия: пакет «Эконом» с паушальным взносом 99 000 руб., пакет «Стандарт» 150 000 руб. Приблизительно таких же расходов требует , но концепция кафе иная. Приобретение же обойдется в разы дороже.

Компания предоставляет, в зависимости от варианта старта:

Дизайн-проект, фирменный стиль точки продаж и персонала.
Промоутера и листовки.
Поддержку территориального менеджера.
Обучение персонала со стажировкой в фирменных пунктах.
Семинары для франчайзи.
Рекомендации по работе и консультации специалистов.
Дополнительную мотивацию, бонусы до 10% от продаж.

Требования к помещению: для мини-павильона нужна площадь 3,5 – 7 кв. м., для магазина 7 – 12 кв. метров. Настоятельно рекомендуется размещать торговые точки возле больших транспортных развязок, станций ж/д и метро, в крупных торгово-развлекательных комплексах. Целевая аудитория – подростки, молодёжь, офисные работники, гости города.

Что ещё получают партнёры

Право использовать торговый знак «Татарские пироги».
Доступ к данным по поставщикам (мебель, реклама, вейдинг).
Маркетинговые разработки.
Проект и план будущего магазина.
Консультации менеджера по развитию бизнеса относительно расположения торговой точки.

Готовые бизнес-планы компанией не предусмотрены, франчайзи сам оценивает риски, уровень возможных продаж и прибыли, но собственник бренда готов делиться опытом и статистикой.

Отзывы партнёров и клиентов

Франшиза «Татарские пироги» — отзывы делятся ровно пополам, причём клиенты и собственники бизнеса на удивление единодушно, даже в одинаковых выражениях, хвалят и ругают кто франчайзера, кто пироги. Своё мнение высказывают совершенно полярные группы, от фанатов горячих беляшей (в меню «пирогов» их больше 15-ти вариантов) до непримиримых борцов с национальным фаст-фудом. Трогательные откровения молодых хозяек, вроде «сама не съела, принесу домой к чаю – муж обожает начинку из чернослива», и «кошмар, заработал себе гастрит». Как там, у классиков – ругают, значит, «хорошая вещь, надо брать»? По крайней мере, равнодушных среди клиентуры «Татарских пирогов» точно не наблюдается.

Отношения франчайзи к бизнесу вполне прогнозируемы: кто получает заявленную прибыль, тот активно расширяет дело, доволен результатом и рекомендует другим купить франшизу, а «прогоревшие» жалуются на равнодушие собственника бренда к их проблемам, неувязки с поставками и уже устали питаться пирожками за свой счёт. Некоторые умудряются в первые дни получать отличную прибыль, даже выше плана, но потом начинается падение продаж и уход в зону убытков, о настоящих причинах абсолютно все умалчивают, но снова винят франчайзера. Похожи на правду, пожалуй, претензии к доставке продукции – подвозят выпечку позже заявленного времени, и проблемы с прогнозированием ассортиментного спроса – не реализованную до конца дня продукцию приходится либо утилизировать лично, что плохо сказывается на талии, либо просто выбрасывать.

Начинающим предпринимателям, планирующим купить франшизу, необходимо сразу отдавать себе отчёт: франчайзер не отвечает за успех партнёров, он лишь даёт возможность развить собственное дело на основе отработанных принципов. «Татарские пироги» предлагают всего два базовых пункта концепции развития бизнеса: удачное месторасположение торговой точки и строгое соответствие стандартам, каким именно — читайте в договоре.